زعفران، گران‌ترین ادویه در جهان است که طلای سرخ نامیده می‌شود و وقتی در آشپزی استفاده می‌شود، رنگ زرشکی-طلایی عالی و طعم لطیفی به غذا می‌بخشد. زعفران از کلاله قرمز و ظریف گیاه کروکوس ساتیووس به دست می‌آید. برای تولید زعفران، کلاله‌ها را باید با دست چید و سپس بادقت روی حرارت قرار داد تا خشک و طعم آن بیشتر شود. همین عملیات برداشت و فرآوری دشوار است که باعث قیمت بالای زعفران می‌شود.

زعفران به‌طور گسترده در غذاهای هند، خاورمیانه و شمال آفریقا استفاده می‌شود. دلیل محبوبیت زعفران تنها رنگ زیبا، طعم خاص و رایحه معطر نافذ آن نیست، بلکه فواید فراوان آن،دیگر دلیل محبوبیت این ادویه طلایی به شمار می‌رود. اگر کنجکاو هستید بدانید که خواص زعفران برای بدن چیست در ادامه‌ این مقاله با زعفران لوتوس همراه باشید.

مزایا زعفران برای سلامتی

تحقیقات علمی زیادی درباره‌ی مزایا زعفران برای سلامتی انجام شده است‌. نتایج این بررسی‌های علمی نشان می‌دهد که زعفران یک گیاه دارویی بسیار ارزشمند است که می‌توان برای پیشگیری و درمان بیماری‌ها از آن استفاده کرد. خواص زعفران برای بدن به‌شرح زیر است:

مصرف زعفران به تقویت حافظه و عملکرد شناختی کمک می‌کند:

زعفران، حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از سلامت مغز، حافظه و یادگیری حمایت می‌کنند. زعفران به‌دلیل برخورداری از آنتی‌اکسیدان سافرانال است که ممکن است به تقویت حافظه و توانایی یادگیری و همچنین محافظت از سلول‌های مغز در‌ برابر استرس اکسیداتیو کمک کند؛

زعفران دارای خواص ضدافسردگی و ضداضطراب است:

زعفران به حمایت از خلق‌و‌خوی مثبت و حفظ تعادل عاطفی کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف 30 میلی‌گرم زعفران ارگانیک مانند زعفران سوپر نگین در روز، تأثیر قابل‌توجهی بر شدت افسردگی خفیف تا متوسط ​​دارد. در مطالعه دیگری که افسردگی و اضطراب را بررسی می‌کرد، مشخص شد که مصرف روزانه 30 میلی‌گرم زعفران به‌اندازه سه داروی تجویزی ضد‌افسردگی مؤثر است؛

می‌تواند فشار خون را کاهش دهد:

یکی دیگر از خواص زعفران برای بدن، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ بودن است که خواص ضد‌التهابی دارند و می‌توانند به محافظت از بدن در‌ برابر استرس اکسیداتیو کمک کنند. این استرس می‌تواند منجر‌ به آسیب سلولی و بیماری‌هایی از‌ جمله فشار خون بالا شود. بررسی‌های علمی نشان می‌دهند که مصرف زعفران می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را در بزرگسالان بهبود دهد؛

ممکن است به تقویت میل جنسی کمک کند:

تحقیقات نشان می‌دهند که از دیگر خواص زعفران این است که می‌تواند به اختلال عملکرد جنسی در مردان و زنان کمک کند؛

زعفران می‌تواند به خواب بهتر شبانه کمک کند:

مصرف زعفران به بهبود کیفیت خواب در بزرگسالان کمک می‌کند. مقدار زعفران مورد‌نیاز برای بهبود کیفیت خواب مکمل حدود 100 میلی‌گرم در روز است؛

سرشار‌ از آنتی‌اکسیدان است:

آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیبات گیاهی با فواید سلامتی فراوان هستند. زعفران حاوی بیش‌از 100 آنتی‌اکسیدان، از‌ جمله کروسین، کروستین، کامفرول و سافرانال است. وظیفه‌ این آنتی‌اکسیدان‌ها مبارزه با رادیکال‌های آزاد است و می‌توانند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن و حاد کمک کنند. همچنین آ‌ن‌ها مسئول رنگ، طعم تلخ و عطر متمایز زعفران هستند؛

ممکن است علائم PMS را کاهش دهد:

سندرم پیش‌از قاعدگی یا PMS اصطلاحی است که علائم فیزیکی، عاطفی و روانی را که قبل‌از شروع پریود رخ می‌دهند، توصیف می کند. تحقیقات نشان داده است که مصرف زعفران به‌عنوان یک مکمل گیاهی ممکن است به کاهش علائم تحریک‌پذیری، سردرد و درد در ناحیه‌ شکم کمک کند،که این مورد هم از دیگر خواص زعفران برای بدن است.

سلامت چشم را بهبود می‌بخشد:

همچنین زعفران به‌دلیل کاروتنوئیدهای تقویت‌کننده به بهبود سلامت چشم کمک می‌کند. به‌علاوه، تحقیقات نشان داده است که زعفران علائم دژنراسیون ماکولا را بهبود می‌بخشد و در‌عین‌حال به جلوگیری از کاهش بینایی کمک می‌کند؛

به کاهش وزن کمک می‌کند:

کاهش وزن به‌خصوص زمانی که اشتها سیری‌نا‌پذیر به نظر می‌رسد، می‌تواند سخت باش،. مطالعات علمی نشان می‌دهند که مصرف زعفران می‌تواند اشتهای کاذب را سرکوب و به کاهش وزن کمک کند.

بدون شک بهترین راه برای خرید زعفران، خرید زعفران از کشاورز است. با خرید اینترنتی از فروشگاه لوتوس، یکی از معتبرترین فروشگاه‌های عرضه‌کننده زعفران، بدون واسطه از کشاورز زعفران بخرید.

آیا مصرف زعفران برای همه مجاز است؟

حال که می‌دانید خواص زعفران برای بدن چیست، ممکن است این پرسش برایتان مطرح شده باشد که آیا مصرف زعفران برای همه مجاز است؟

زعفران به‌عنوان ادویه، به‌طورکلی بی‌خطر تلقی می‌شود و به‌دلیل طعم تند و رنگ قوی‌اش در بیشتر غذاها به‌مقدار بسیار کمی از آن نیاز است.

اگر زعفران به‌مقدار زیاد مصرف شود، سمی است؛ اگرچه به‌دلیل قیمت بالای آن، مسمومیت با زعفران بسیار نادر است. مصرف مقادیر کمتر‌ از 1.5 گرم زعفران در روز بی‌خطر است؛ اما محققان مصرف مقادیر بیش‌از 5 گرم در یک روز را خطرناک و سمی می‌دانند. زنان باردار باید از مصرف بیش‌از 5 گرم زعفران در روز اجتناب کنند؛ زیرا مصرف بیش‌‌از‌حد زعفران اثر تحریک‌کننده‌ای روی رحم دارد.

به‌طورکلی، زعفران به‌خصوص زعفران لوتوس که از مرغوب‌ترین برندهای زعفران در ایران است، پتانسیل ایجاد آلرژی بسیار اندکی دارد؛ اما هر فردی که پس‌از مصرف زعفران علائم واکنش آلرژیک را تجربه کند باید به پزشک مراجعه کند.

چگونه از زعفران استفاده کنیم؟

پس‌از آشنایی با فواید مصرف زعفران، احتمالاً دوست دارید بدانید که چگونه می‌توانید از زعفران استفاده کنید؟ در‌ پاسخ به این پرسش باید بگوییم که روش‌های گوناگونی برای استفاده از زعفران در رژیم غذایی وجود دارد. زعفران را می‌توانید در انواع نوشیدنی‌ها، غذاها و دسرها استفاده کنید و از عطر، رنگ و خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.

آسان‌ترین روش استفاده از زعفران، درست‌کردن چای زعفرانی است. کافی است مقداری زعفران ساییده‌شده را درون قوری بریزید تا از رنگ و عطر چای زعفرانی خود شگفت‌زده شوید. همچنین می‌توانید هنگام ریختن چایی در استکان‌ها، چند تار زعفران را روی چای قرار دهید.

 یک راه دیگر برای بهره‌مندشدن از خواص زعفران، درست‌کردن روغن زعفرانی است. استفاده از زعفران در روغن یا کره یک ترفند آشپزی است که طعم و مزه‌ای عالی به غذاهای شما می‌بخشد. برای دم‌کردن زعفران با روغن یا کره باید روغن را به‌آرامی حرارت دهید و نخ‌های زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید اسانس معطر خود را آزاد کند. این روغن را می‌توانید برای روی برنج یا سالاد استفاده کنید.

افزودن زعفران به دسرهایتان می‌تواند آن‌ها را به خوراکی‌های بهشتی تبدیل کند. پودینگ و کیک عسلی زعفرانی از‌ جمله محبوب‌ترین دسرهایی هستند که با‌ استفاده از زعفران درست می‌شوند.

خرید زعفران برای آشپزهای حرفه‌ای یک ضرورت است؛ چرا‌که استفاده از زعفران در آشپزی یک ترفند طلایی است که می‌تواند طعم و عطر انواع غذاها را چند برابر بهتر کند.

سخن پایانی

آگاهی از‌ اینکه خواص زعفران برای بدن چیست، افراد را به مصرف بیشتر این گیاه محبوب تشویق می‌کند. کاربرد های زعفران ارگانیک در سلامت و همچنین تأثیرات چشم‌گیر مصرف زعفران بر طعم و عطر خوراکی‌ها، باعث شده است تا روز‌به‌روز بر طرفداران این ادویه‌ جادویی در سراسر جهان افزوده شود. با خرید از فروشگاه لوتوس می‌توانید باکیفیت‌ترین و مطمئن‌ترین زعفران را بدون واسطه و به‌طور مستقیم از کشاورز خریداری کنید.

سوالات متداول کاربران