کمتر کسی در ایران ممکن است با زعفران آشنا نباشد و از آن استفاده نکند؛ چراکه این ادویه خوش‌رنگ و بو در فرهنگ و ذائقه ایرانی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. زعفران گران‌ترین ادویه در دنیاست. غیر از عطر و رنگ عالی، این گیاه مشهور خواص دارویی زیادی نیز دارد. مصرف زعفران میتواند مزایای زیادی را برای سلامتی به‌همراه داشته باشد. به‌همین‌دلیل در این مقاله به بررسب ایده‌های استفاده از زعفران در آشپزی حرفهای می‌پردازیم و نحوه استفاده درست از آن را آموزش می‌دهیم.
فروشگاه لوتوس، انتخابی مطمئن برای خرید زعفران‌های صادراتی و باکیفیت در بسته‌بندی‌های متنوع از حجم کم تا کیلویی است. اگر به‌دنبال سفارش آسان، تحویل سریع و از همه مهم‌تر، زعفرانی اصیل و مرغوب هستید که عطر و طعم ماندگاری داشته باشد، همین حالا خرید خود را انجام دهید و کیفیت را تجربه کنید. زعفران نگین یکی از بهترین انتخاب هاست.
کاربرد زعفران در آشپزی محدود به پخت غذا نیست. زعفران مانند یک ترفند طلایی در آماده‌کردن انواع نوشیدنی، پیش‌غذا، دسر و حتی کیک و شیرینی عمل می‌کند. این طلای سرخ مانند یک ابرقهرمان، عطر و بوی هر خوراکی را بهتر و جذاب‌تر خواهد کرد. افزودن فقط کمی زعفران به هر غذایی میتواند آن را از یک خوراکی معمولی به چیزی خاص تبدیل کند؛ پس اگر در خانه زعفران ندارید، وقت را تلف نکنید و همین الان خرید زعفران را به‌صورت آنلاین انجام دهید.
برخی‌از رایج‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های استفاده از زعفران عبارت‌اند از:
افزودن زعفران به چای یک راه ساده برای بهره‌مندشدن از خواص زعفران و در‌عین‌حال، لذت‌بردن از طعم و عطر آن است. فقط چند رشته زعفران میتواند نوشیدن یک فنجان چای معمولی را به یک لذت تمام‌عیار تبدیل کند. چای زعفرانی یک انتخاب عالی برای آن لحظاتی است که میل به یک نوشیدنی آرامش‌بخش دارید؛
بهترین راه تبدیل‌کردن پلوی ساده به یک غذای دلچسب و خوش‌عطر، افزودن مقدار کمی زعفران دم‌کرده به برنج هنگام دمکردن آن است؛
افزودن زعفران دم‌کرده به انواع خورشت، از جمله خورش فسنجان، خورش بادمجان و خورش قیمه، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به آن‌ها می‌بخشد؛
افزودن زعفران خیس‌خورده یا دم‌کرده به گوشت یا مرغ میتواند بوی ناخوشایند آن‌ها را با عطری بینظیر جایگزین کند و باعث لذیذترشدن خوراک‌‌ها شود؛
زعفران فقط یک ادویه برای غذاهای خوش‌طعم نیست. افزودن زعفران به دسرهایتان میتواند آن‌ها را به خوراکی‌های بهشتی تبدیل کند. افزودن دم‌کرده زعفران به مایع پنکیک، کیک‌های خانگی و پودینگ، ایده‌ای بسیار جذاب و پر‌طرفدار است.
بهترین و رایج‌ترین روش‌های استفاده از زعفران در آشپزی شامل 2 تکنیک زیر است:
زعفران حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین است و فواید متعددی برای سلامتی دارد. ارزش غذایی این ماده غذایی بالا و خواص غذایی آن برای درمان بیماریهای مختلف مفید است. برخی از مزایای زعفران در آشپزی برای سلامتی عبارت‌اند از:
استفاده از زعفران در آشپزی، به‌خصوص غذاهای ایرانی بسیار متداول است. با‌این‌حال، اگر تاکنون از زعفران در پختوپز استفاده نکرده‌اید، این 3 ایده برای آشپزی با زعفران میتواند برای شما مفید واقع شود:
یکی‌از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهایی که می‌توانید با استفاده از زعفران درست کنید، ته‌چین مرغ زعفرانی است. به‌این‌منظور، لازم است مرغ را جداگانه بپزید و برنج را پس‌از خیساندن، بجوشانید. پس‌از آبکش‌کردن برنج، مقداری زعفران دم‌کرده را با برنج‌ها مخلوط کنید تا برنج‌ها کاملاً به رنگ زعفرانی دربیایند. سپس، مرغ‌ها را بین برنج قرار دهید و غذا را دم کنید.
جوجه زعفرانی یکی از محبوب‌ترین غذاهاست تا جایی که در اکثر منوهای رستوان‌ها نیز دیده میشود. برای درست‌کردن جوجه زعفرانی، کافی است پیشاز کباب‌کردن، مرغ‌های تکه‌تکه‌شده را در مخلوط پیاز، زعفران و آبلیمو بخوابانید؛
اگر با بوی ماهی مشکل دارید، بهترین راه برای خلاص‌شدن از شر آن، استفاده از زعفران است. ماهی زعفرانی را می‌توانید با خواباندن ماهی در پیاز، آبلیمو و زعفران دم‌کرده، پیشاز سرخ‌کردن تهیه کنید.
استفاده از زعفران در آشپزی محدود به پخت غذاها نیست و در انواع دسر و نوشیدنیها نیز از این ادویه محبوب استفاده میشود. 3 ایده برای درست‌کردن دسر زعفرانی را در این بخش با شما به اشتراک می‌گذاریم:
بهترین روش برای خرید زعفران، خرید زعفران از کشاورز است؛ چراکه با خرید بدون واسطه می‌توانید از ارگانیک‌بودن محصول و قیمت مناسب آن مطمئن باشید.
استفاده از زعفران در آشپزی در بسیاری از غذاهای ایرانی رایج است. با توجه به خواص بینظیر این طلای سرخ توصیه میشود که همیشه مقداری زعفران در خانه داشته باشید. فروشگاه لوتوس تولید‌کننده مرغوب‌ترین زعفران و عرضه‌کننده زعفران‌های صادراتی و باکیفیت در حجم‌های کم و زیاد (به‌صورت کیلویی) است. خرید از این فروشگاه در حقیقت خرید مستقیم زعفران از کشاورز بدون واسطه محسوب میشود. برای خرید زعفران لوتوس می‌توانید از طریق وب‌سایت این فروشگاه اقدام کنید.
دمکردن زعفران با یخ یکی از بهترین روشها برای حفظ عطر و طعم آن است. برای این کار، زعفران ساییدهشده را در یک ظرف قرار دهید و روی آن چند قالب یخ بیندازید. اجازه دهید یخ بهآرامی ذوب شود تا عطر و طعم زعفران کاملاً آزاد شود.
زعفران در آشپزی حرفهای برای افزودن رنگ، عطر و طعم به غذاهایی مانند برنج، خورشت، خوراک گوشت و مرغ، دسرها و نوشیدنیها استفاده میشود. برای دستیابی به نتیجه بهتر، زعفران را ابتدا دم کنید و سپس به غذا اضافه کنید.
بله، زعفران سرشار از آنتیاکسیدان است و میتواند به بهبود خلقوخو، کاهش علائم سندرم پیشاز قاعدگی، تقویت حافظه و کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک کند. همچنین، مصرف زعفران بهدلیل خواص آنتیاکسیدانی آن میتواند به پیشگیری از چاقی و کاهش وزن کمک کند.
زعفران از دیرباز در آشپزخانه‌ها و میان فرهنگ‌های گوناگون به‌عنوان ادویه‌ای گران‌بها و ارزشمند شناخته شده است؛ اما هنگام خرید زعفران، شاید با این پرسش روبه‌رو شوید که یک مثقال زعفران چند گرم است و آیا بهتر است زعفران را […]
تولیدکنندگان پیشروی زعفران امروزی در اطراف مدیترانه و خاورمیانه هستند؛ کشورهایی مانند هند، پاکستان، مراکش، یونان، اسپانیا و در صدر آن‌ها، کشور ما ایران. تارهای زرشکی زعفران در تاروپود فرهنگ آشپزی و تاریخ چند هزار سالۀ ایران بافته شده‌اند. ایران […]
زعفران، گران‌ترین و باارزش‌ترین ادویه شناخته‌شده در سراسر جهان است و کاربردهای فراوانی در بخش‌های مختلف آشپزی دارد. زعفران از گلبرگ‌هایی زیبا به رنگ ارغوانی تشکیل‌شده است که سه کلاله قرمز و آتشین را در میانه خود حفظ کرده‌اند. کلاله‌ها […]
در روزهای گرم و تب‌دار تابستان هیچ چیز به اندازه خوردن بستنی زعفرانی شیرین و خوشمزه انسان را سرحال و سرکیف نمی‌کند. بافت کرمی و خنک بستنی به‌همراه عطر، طعم و خواص زعفران، ترکیبی بهشتی به وجود می‌آورد که کمتر […]
زعفران، این طلای سرخ ارزشمند، نه‌تنها در آشپزی و داروسازی کاربرد دارد، بلکه یکی از بهترین مواد طبیعی برای مراقبت از پوست نیز محسوب میشود. این ادویه گران‌بها با خواص آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و روشن‌کنندگی که دارد به بهبود سلامت پوست […]
فروشگاه اینترنتی لوتوس در سال ۱۳۹۸ با هدف ارائه خدمات ۲۴ ساعته به مشتریان راه‌اندازی شد. این فروشگاه محصولات متنوع ساخته شده از زعفران را با ارسال رایگان عرضه می‌کند. در سال ۱۳۹۸ برند لوتوس توسط محمد شورابی ثبت شد و با افتتاح مجتمع کشاورزی تولیدی در نیشابور و شعبه فروش در تهران توسعه یافت. لوتوس با نظارت دقیق و بهره‌گیری از فناوری پیشرفته محصولات خود را تولید و بسته‌بندی می‌کند.
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت نگین سرخ لوتوس می باشد
کالاها
دسته بندی ها
Optimized by Seraphinite Accelerator
نظرات کاربران