درست کردن شیرینی زعفرانی با زعفران مرغوب کار سختی نیست. این شیرینی‌ها هم عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارند و هم جلوه‌ای زیبا به میز پذیرایی می‌دهند. زعفران را به طلای سرخ نیز می‌شناسند که می‌تواند طعمی منحصربه‌فرد به غذاها و شیرینی‌ها بدهد. با آن می‌توان انواع شیرینی‌های خانگی، دسرهای بدون نیاز به فر و شیرینی‌های سنتی ایرانی را تهیه کرد. در اینجا با زعفران لوتوس همراه باشید تا چند دستور پخت خوشمزه شیرینی را به شما معرفی کنیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه انواع شیرینی زعفرانی

چند دستور تهیه شیرینی زعفرانی که به‌راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید و نه‌تنها از طعم آن‌ها، بلکه از خواص زعفران هم بهره ببرید، شامل موارد زیر هستند:

طرز تهیه شیرینی نارگیلی زعفرانی

شیرینی نارگیلی زعفرانی یکی از انواع شیرینی با زعفران است که به‌واسطه طعم بی‌نظیری که دارد از محبوبیت بالایی برخوردار است. این شیرینی روش ساده‌ای برای پخت دارد. برای درست‌کردن آن با ما همراه باشید تا از معرفی مواد اولیه شروع کنیم:

• 1 پیمانه آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 پیمانه شکر؛
• 1/2 پیمانه روغن مایع؛
• 1/2 قاشق مرباخوری وانیل؛
• 1/2 پیمانه پودر نارگیل ریز؛
• 1 قاشق چای‌خوری بکینگ پودر؛
• 1 قاشق چای‌خوری زعفران غلیظ.

درست کردن شیرینی زعفرانی نارگیلی با زعفران لوتوس اصل نه‌تنها دشوار نیست، بلکه عطر و طعم بی‌نظیری به شیرینی شما می‌دهد.

برای این کار در مرحله اول، تخم‌مرغ، شکر، وانیل و روغن را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. مواد که به‌صورت یک‌دست شد، پودر نارگیل، آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و به هم بزنید. حالا به خمیر آماده‌شده، زعفران دم‌کرده غلیظ را اضافه کنید. در این مرحله، خمیرها را به‌اندازه گردو تقسیم و در سینی فر پهن کنید و بچینید. شیرینی‌ها را داخل فر با دمای 180 درجه به‌مدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید. به خاطر داشته باشید که فر را از قبل گرم کنید و روی شیرینی‌ها پودر نارگیل بریزید.

طرز تهیه شیرینی برنجی زعفرانی

یکی دیگر از انواع شیرینی زعفرانی که پخت آن چندان هم سخت نیست، شیرینی برنجی زعفرانی است که حتماً باید طعم آن را امتحان کنید. مواد استفاده شده در این شیرینی را برایتان آورده‌ایم:

• 200 گرم آرد برنج؛
• 50 گرم کره؛
• 100 گرم روغن جامد؛
• 1 لیوان پودر قند؛
• 1 قاشق مرباخوری پودر هل؛
• 3 قاشق غذاخوری گلاب؛
• 2 عدد زرده تخم‌مرغ؛
• تخم خرفه مقداری برای تزیین؛
• 5 قاشق غذاخوری زعفران آب‌کرده.

روش های درست کردن شیرینی زعفرانی برنجی متنوع است؛ اما دستور پختی که در ادامه توضیح داده خواهد شد، ساده‌ترین نوع رسپی این شیرینی است که به‌راحتی می‌توانید در منزل نیز آن را تهیه کنید. در مرحله اول، کره را به‌ دمای اتاق برسانید. سپس آن را با روغن و پودر قند به‌مدت سه دقیقه به هم بزنید. حالا زمان اضافه‌کردن زرده‌های تخم‌مرغ است.

زمانی که مواد خوب مخلوط شد به آن‌ها‌ پودر هل و آرد را در دو مرحله اضافه کنید. سپس گلاب را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا یک بافت منسجم به دست بیاید؛ به‌طوری‌که به دست نچسبد. در مرحله آخر، زعفران خوش‌رنگ و اصل لوتوس را اضافه کنید و خمیر را درون کیسه فریزر به‌مدت یک ساعت در یخچال بگذارید. سپس آن‌ها را در قالب بریزید و به‌‌مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر بپزید.

طرز تهیه شیرینی زعفرانی تبریزی

درست کردن شیرینی زعفرانی تبریزی می‌تواند رنگ و لعاب خاصی به میز پذیرایی شما در مهمانی‌ها بدهد. برای درست‌کردن این شیرینی خوشمزه به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• 100 گرم کره؛
• 1/4 لیوان پودر قند؛
• نصف قاشق چای‌خوری هل آسیاب شده؛
• 1/4 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر؛
• 1 لیوان آرد؛
• 1 قاشق چای‌خوری زعفران دم‌شده.

برای درست کردن شیرینی زعفرانی تبریزی، اول کره نرم‌شده را با پودر قند مخلوط کنید و سپس به آن آرد، بکینگ پودر و هل الک‌شده را اضافه کنید. بعداز یک‌دست‌شدن خمیر به آن زعفران را اضافه کنید. خمیری که درست کرده‌اید، نباید به دست بچسبد. پس‌از آماده‌شدن خمیر، آن را به‌ گلوله‌های کوچک تقسیم کنید، هر شکلی که در نظر دارید به آن بدهید، روی کاغذ روغنی سینی فر بچینید و در آخر روی آن‌ها را با پودر پسته بپوشانید. حالا سینی را داخل فر 170 درجه به‌مدت 10 الی 15 دقیقه قرار دهید.

سخن پایانی

درست کردن شیرینی زعفرانی آن ‌هم با زعفران اعلا و خوش‌رنگ می‌تواند تجربه چشیدن طعم‌هایی باورنکردنی را برای شما رقم بزند. در تهیه انواع دسرها و شیرینی‌های زعفرانی، زعفران باکیفیت نقش مهمی را ایفا می‌کند. سالیان طولانی است که ما ایرانی‌ها در تهیه انواع شیرینی‌ها سنتی خود در هر منطقه از کشور از زعفران‌های اعلا استفاده می‌کنیم و همین امر این دسرها را در سراسر دنیا زبان‌زد کرده است.

فروشگاه لوتوس ارائه‌کننده زعفران‌های صادراتی و باکیفیت در حجم‌های کم تا کیلویی است که به شما امکان می‌دهد مطابق با نیاز خود خرید کنید. با لوتوس خرید مستقیم زعفران از کشاورز بدون واسطه را تجربه کنید و شیرینی‌ها و غذاهای خود را با طعم اصیل و منحصربه‌فرد زعفران غنا ببخشید.

سؤالات متداول

• زعفران را در شیرینی‌های سنتی به‌عنوان طعم‌دهنده استفاده می‌کنند یا رنگ؟

در بیشتر موارد، طعم زعفران است که در تهیه دسرها اهمیت بالایی دارد.

• آیا استفاده از زعفران در شیرینی‌های ایرانی بر ارزش غذایی آن‌ها تأثیر دارد؟

بله، زعفران علاوه‌بر عطر و طعم دارای خواص منحصربه‌فردی است که می‌تواند ارزش غذایی دسرها را بالا ببرد.