کیک‌های زعفرانی از خوش‌طعم‌ترین و اصیل‌ترین کیک‌های موجود در بازار هستند و طرفداران بسیاری دارند. بافت نرم و لطیف این‌کیک‌ها در کنار عطر دلچسب و وسوسه‌برانگیز زعفران، قادر است اشتهای هر مشکل‌پسندی را تحریک کند و تجربه‌ای شیرین و خوشمزه را برای او رقم بزند. نکته کلیدی در شیوه درست کردن کیک زعفرانی لذیذ و خوشمزه استفاده از مواد اولیه مرغوب و باکیفیت و در صدر همه آن‌ها، زعفران اصیل و ناب خواهد بود. بهترین راه برای اطمینان از اصالت و کیفیت زعفران مصرفی، خرید از فروشگاه‌ها و مراکز معتبر و باسابقه است.

فروشگاه اینترنتی لوتوس به‌عنوان یکی از خوش‌نام‌ترین و شناخته‌شده‌ترین مراکز عرضه و فروش زعفران در کشور در قطب اصلی تولید این ادویه یعنی تربیت‌حیدریه مشغول به فعالیت است. این مجموعه با خرید زعفران به صورت مستقیم و بی‌واسطه از کشاورز توانسته است محصولات خود را با قیمتی رقابتی و به‌صورت خرد و کیلویی به مشتریان عزیز عرضه کند. برای آشنایی بیشتر با رمزوراز این ادویه جذاب و کاربرد آن در تولید کیک‌های خانگی خوشمزه، با ما همراه شوید.

طرز تهیه انواع کیک زعفرانی در خانه

زعفران گران‌ترین و ارزشمندترین ادویه در جهان است که بخش اعظم آن در مزارع کشور ما تولید می‌شود. این محصول خاص و منحصربه‌فرد که به طلای سرخ معروف است در حوزه آشپزی و تهیه انواع کیک و دسر کاربرد فراوانی دارد. کیک‌های زعفرانی به‌دلیل طعم خوشمزه و عطر دلچسب خود طرفداران بسیاری دارند. شما می‌توانید برای اطمینان از سلامت و کیفیت این خوراکی، آن را در خانه تهیه و به‌عنوان عصرانه در کنار اعضای خانواده میل کنید. در ادامه به معرفی انواع کیک زعفرانی و شیوه تهیه آن‌ها در خانه می‌پردازیم:

نحوه درست کردن کیک زعفرانی ساده

 این کیک از خوشمزه‌ترین و قدیمی‌ترین کیک‌های زعفرانی محسوب می‌شود که عطر و طعمی نوستالژیک و خاطره‌انگیز دارد و روش درست‌کردن آن بسیار ساده است. پیشنهاد می‌کنیم این کیک را در خانه و با استفاده از مواد اولیه مرغوب و باکیفیت تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد موردنیاز برای تهیه این میان‌وعده خوشمزه عبارت است از:

• 3 عدد تخم‌مرغ؛
• 2 پیمانه آرد؛
• 1 پیمانه شکر؛
• 3/2 پیمانه شیر؛
• 2/1 پیمانه روغن مایع؛
• زعفران دم کرده به مقدار کافی؛
• 2 قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر؛
• 2/1 قاشق چای‌خوری وانیل؛
• 1 قاشق غذاخوری گلاب.

در مرحله اول، تخم‌مرغ‌هایی را که از قبل با محیط خارج از یخچال هم‌دما شده‌اند با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا کف‌ کند و به رنگ سفید متمایل شود. سپس وانیل و شکر را به آن اضافه می‌کنیم و مجدد با دور تند هم می‌زنیم تا به ترکیبی سفید و کشسان تبدیل شود. شیر را کمی حرارت می‌دهیم تا گرم شود و سپس آن را همراه با روغن مایع به ترکیب اضافه می‌کنیم. پس‌از یکدست‌شدن مواد، نوبت به اضافه‌کردن گلاب و زعفران می‌رسد. استفاده از گلاب در این دستور پخت، کاملاً سلیقه‌ای است؛ اما به شما اطمینان می‌دهیم که ترکیب آن با زعفران، نتیجه‌ای رضایت‌بخش خواهد داشت و عطر فوق‌العاده‌ای به کیک شما می‌بخشد.

آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را در مرحله آخر به مواد اضافه می‌کنیم و مجدد تا یکدست‌شدن آن به هم‌زدن ادامه می‌دهیم. در نهایت مایه کیک شما آماده خواهد بود. مواد را داخل قالب مخصوصی که از قبل چرب‌شده یا آردپاشی شده است، می‌ریزیم و به‌مدت 45‌ دقیقه در فر با دمای 180‌ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم. پس‌از طی این زمان، مایه کیک پف‌ می‌کند و پخته می‌شود.

کیک ماست و زعفران

کیک ماست و زعفران یکی دیگر از کیک‌های خوشمزه و خوش‌عطر است که به‌سادگی و با مواد اولیه موجود در خانه تهیه می‌شود. روش‌های درست ‌کردن کیک زعفرانی بسیار متنوع است. ماست شیرین در این روش، جایگزین شیر می‌شود و بافتی نرم و لطیف به کیک می‌دهد. مواد موردنیاز این دسر خوشمزه به‌شرح زیر است:

• 2 پیمانه آرد؛
• 1 پیمانه شکر؛
• 4 عدد تخم‌مرغ؛
• 4/3 پیمانه ماست شیرین؛
• 1 لیوان روغن مایع؛
• 2 قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر؛
• 1 قاشق چای‌خوری وانیل؛
• زعفران دم‌کرده به‌مقدار لازم.

در قدم اول، تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و وانیل هم می‌زنیم تا ترکیبی یکدست و کشدار ایجاد شود. ماست شیرین را در ظرفی جداگانه و همراه با روغن و زعفران دم‌کرده هم می‌زنیم و وقتی که به‌خوبی با هم مخلوط شدند، به ترکیب قبلی اضافه می‌کنیم. در مرحله آخر هم آرد را با بکینگ‌پودر مخلوط و چند بار الک می‌کنیم. آرد الک‌شده را به ترکیبات قبلی می‌افزاییم و آنقدر هم می‌زنیم تا مایه کیک به‌شکل کاملاً یکدست آماده شود. مایه کیک را در قالب مخصوص می‌ریزیم و داخل فر قرار می‌دهیم. توجه داشته باشید که فر را از قبل در دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار بدهید و هنگامی که کاملاً گرم شد، قالب را در آن بگذارید.

کیک زعفران خیس

این کیک خوشمزه و جذاب که به‌عنوان دسر یا همراه با چایی و دمنوش‌های مختلف سرو می‌شود، بافتی نرم و خیس دارد و برای افرادی که میل زیادی به مزه‌های شیرین دارند یک پیشنهاد عالی محسوب می‌شود. درست کردن کیک زعفرانی خیس دو مرحله دارد. در مرحله اول آن به آماده‌سازی مایه کیک و پخت آن می‌پردازیم. در مرحله دوم، نوبت به تهیه شهد یا شربت این دسر می‌رسد.

مواد لازم برای تهیه شهد کیک:

• 2 لیوان آب؛
• 2/1 لیوان گلاب؛
• 4/1 لیوان شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری زعفران غلیظ و دم‌کرده.

برای تهیه شهد کیک زعفرانی کافی است آب را در ظرفی مناسب بریزیم و بر روی حرارت قرار بدهیم. همزمان با جوشیدن آب، گلاب، شکر و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه و اجازه می‌دهیم تا به غلظت کافی برسد. شهد آماده است. اجازه می‌دهیم در دمای محیط خنک شود و سپس آن را داخل یخچال قرار می‌دهیم. پس‌از پخت کامل کیک و سردشدن آن، شهد را روی کیک می‌ریزیم و با پودر نارگیل، خلال پسته و بادام و … تزئین می‌کنیم. کیک خوشمزه شما آماده است.

سخن پایانی

درست کردن کیک زعفرانی یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه دسری خوشمزه و میان‌وعده‌ای سالم و مقوی محسوب می‌شود. زعفران به‌کاررفته در تهیه این کیک‌ها نقشی کلیدی در عطر و طعم آن‌ها بازی می‌کند.

اگر شما هم علاقه‌مند به آشپزی و پخت انواع کیک و دسرهای زعفرانی هستید و به‌دنبال بهترین و اصیل‌ترین برند زعفران در کشور می‌گردید، پیشنهاد ما خرید از فروشگاه اینترنتی لوتوس است. این مجموعه با سال‌ها تجربه در زمینه فروش زعفران خالص و باکیفیت، محصولات خود را در بسته‌بندی‌های گرمی و همچنین کیلویی به مشتریان خود عرضه می‌کند. خرید مستقیم زعفران از کشاورز و حذف واسطه‌ها، دلیل قیمت‌های مناسب و رقابتی این برند محسوب می‌شود. برای خرید زعفران ارگانیک از این مجموعه و تجربه‌ای رضایت‌بخش می‌توانید به آدرس اینترنتی lotussaffron.com مراجعه و محصول موردنظر خود را خریداری کنید.

سؤالات متداول

1. دلیل اصلی خشک‌شدن و تَرَک روی کیک در فر چیست؟

کم‌بودن مایعات داخل مایه کیک، باز و بسته‌کردن مدام در فر، دمای بالا و طولانی‌شدن مدت‌زمان پخت از دلایل ترک‌خوردن روی کیک به‌شمار می‌روند.

2. بهترین شیوه برای تشخیص پخت کیک و زمان خروج آن از فر چیست؟

برای این کار می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. خلال دندان را داخل کیک فرو ببرید و خارج کنید. درصورتی‌که مایه کیک به آن نچسبد، کیک شما کاملاً پخته است و باید از فر خارج شود.