زعفران سفید یا کنج

زعفران سفید که به آن “کنج” نیز گفته می‌شود، یکی از بخش‌های  گل زعفران است که خواص خاص خود را دارد. این بخش که شامل قسمت انتهایی کلاله زعفران می‌شود، در واقع همان ریشه یا خامه زعفران است. برخلاف رشته‌های سرخ‌رنگ کلاله زعفران، این قسمت به رنگ سفید مایل به زرد است و دارای ویژگی‌های خاص خود می‌باشد.

زعفران سفید به‌طور معمول در فرآیند برداشت از گل زعفران جدا می‌شود. در واقع، این نوع زعفران نسبت به کلاله معمولی رنگ‌دهی بسیار کمتری دارد و بیشتر به دلیل خواص درمانی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ویژگی‌های ظاهری زعفران سفید و روش تشخیص آن

زعفران سفید یا کنج، برخلاف زعفران معمولی که رنگ قرمز یا نارنجی دارد، ویژگی‌های ظاهری خاصی دارد که آن را از دیگر انواع زعفران متمایز می‌کند. بر ای مثال، ریشه زعفران یا همان زعفران سفید برخلاف کلاله قرمز زعفران، رنگی روشن‌تر و مایل به سفید دارد. این ویژگی، مهم‌ترین تفاوت آن با سایر انواع زعفران است.

خواص زعفران کنج یا سفید

زعفران سفید یا کنج، برخلاف زعفران معمولی که به‌طور عمده به‌عنوان طعم‌دهنده و رنگ‌دهنده در غذاها استفاده می‌شود، خواص درمانی و سلامتی زیادی نیز دارد. این نوع زعفران که قسمت انتهایی کلاله زعفران است، دارای ترکیبات مفید مشابه با زعفران قرمز می‌باشد، اما به دلیل داشتن مقدار کمتری کروسین (عامل رنگ‌دهی)، رنگ‌دهی پایین‌تری دارد. در اینجا تنها به برخی از خواص برجسته زعفران سفید پرداخته‌ایم:

1. تقویت سیستم ایمنی بدن

زعفران سفید حاوی مقادیر زیادی ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. ویتامین‌های گروه B مانند B1، B2 و B6 و همچنین ویتامین C موجود در آن، به مقابله با بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک کرده و قدرت دفاعی بدن را افزایش می‌دهند.

2. کاهش استرس و اضطراب

زعفران سفید خاصیت آرام‌بخش دارد و به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند. این ویژگی از آنجا ناشی می‌شود که زعفران سفید حاوی ترکیباتی است که می‌توانند به تعادل هورمون‌ها و کاهش میزان کورتیزول (هورمون استرس) کمک کنند. بنابراین، مصرف زعفران سفید می‌تواند به‌ویژه برای افرادی که دچار اضطراب یا فشار روانی هستند، مفید باشد.

3. بهبود عملکرد گوارش

زعفران سفید برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی نیز مفید است. این نوع زعفران به‌عنوان یک ماده ضد اسپاسم و ضدالتهاب طبیعی عمل می‌کند که می‌تواند مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، نفخ، و درد معده را تسکین دهد. همچنین به تحریک اشتها و هضم بهتر غذا کمک می‌کند.

4. افزایش نشاط و انرژی

زعفران سفید به‌عنوان یک انرژی‌دهنده طبیعی شناخته می‌شود. مصرف آن می‌تواند به افزایش سطح انرژی و رفع خستگی‌های جسمی و ذهنی کمک کند. این ویژگی به‌ویژه برای افرادی که دچار خستگی مفرط یا کمبود انرژی هستند، بسیار مفید است.

قیمت زعفران سفید

زعفران سفید، که به‌عنوان ریشه زعفران شناخته می‌شود، معمولاً قیمت کمتری نسبت به انواع دیگری مانند نگین یا سوپرنگین دارد. این تفاوت به دلیل استفاده محدودتر از زعفران سفید است، چرا که بیشتر به‌عنوان یک محصول درمانی شناخته می‌شود و رنگ‌دهی کمی دارد. از آنجا که بخش سفید یا ریشه زعفران به‌عنوان یک محصول جانبی برداشت می‌شود، هزینه تولید آن کمتر از انواع زعفران قرمز است که برای استفاده در غذا و صنایع مختلف به‌کار می‌روند. بنابراین، زعفران سفید معمولاً در مقایسه با دیگر انواع زعفران قیمت پایین‌تری دارد.

خرید ریشه زعفران یا زعفران سفید به‌صورت عمده

شرکت لوتوس به‌عنوان یکی از تأمین‌کنندگان معتبر زعفران، این محصول را به‌صورت عمده و مثقالی با کیفیت عالی و قیمت‌های رقابتی عرضه می‌کند. این شرکت انواع زعفران شامل زعفران سفید، نگین، سوپرنگین و سرگل را به صنایع مختلف مانند رستوران‌ها، تولیدکنندگان مواد غذایی و داروسازی ارائه می‌دهد. خرید عمده زعفران از شرکت لوتوس به شما این امکان را می‌دهد که با اطمینان کامل از اصالت و کیفیت محصول، نیازهای خود را در حجم‌های بالا تأمین کنید. همچنین، برای مشتریانی که به مقادیر کمتری نیاز دارند، خرید مثقالی زعفران نیز فراهم است. شرکت لوتوس با ارائه خدمات به‌موقع و ضمانت کیفیت، بهترین انتخاب برای تأمین زعفران مورد نیاز شما است.